Ингредиенты

на 4 порции

Капуста савойская - 400 гр.
Масло - 40 гр.
Перец болгарский - 50 гр.
Жгучий красный перец – 4 гр.
Соль – 20 гр.
Чеснок – 15 гр.
Зелень (петрушка и кинза)– 15 гр.
Помидоры - 50 гр.
Морковь - 50 гр.

Приготовление

Кочан капусты разрезать пополам и разделить листы.
Приготовить смесь-марнад: красный перец, черный перец горошком, соль, лавровый лист. Капусту уложить, засыпать маринадом и залить крутым кипятком (если вода будет теплой или холодной, то не будет эффекта "хрустящего листа"). Все это оставить на сутки в теплом месте.
Приготовить начинку: перемолоть (в мясорубке) красный жгучий перец, чеснок, болгарский перец, морковь, помидоры, зелень, добавить растительное масло.
Капусту вынуть из маринада и каждый лист смазать приготовленной начинкой. Сложить стопочкой листы (получится "торт"). Перед подачей на стол блюдо разрезать на крупные дольки (1-1,5 см), разложить на тарелки и украсить зеленью.
Данное блюдо прекрасно сочетается с мясом.

Приятного аппетита!