Мясо баранины (задняя часть и корейка) - 2 кг
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Картофель - 4 шт
Помидоры - 2 шт
Чеснок – 1 головка
Капуста белокачаная (средней величины кочан) - 1 шт
Масло растительное - 150 мл
Соль, перец

Приготовление

В казан или кастрюлю налить растительное масло и хорошо нагреть. Положить крупно нарезанное мясо, жарить, постоянно помешивая в течение 10 мин, пока на мясе не образуется золотистая корочка. Добавить нарезанный кольцами лук и потушить еще 5 мин, постоянно помешивая.
В строгой последовательности слоями уложить: картофель (целиком), крупно нарезанные морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры. Посолить, поперчить, верхним слоем уложить листья капусты.
Добавить 200-250 мл воды, накрыть крышкой и на слабом огне томить в течение 2-2,5 часов. Крышка должна быть плотно закрыта!

Это блюдо особенно вкусно получается на природе, на открытом огне.

Приятного аппетита!