Ингредиенты

Тушеная баранина - 260 гр.
Репчатый лук - 210 гр.
Перепелиные яйца - 8 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Картофель – 800 гр.
Помидоры – 40 гр.
Бульон - 200 гр.
Пшеничная мука - 20 гр.
Сухари для панировки - 60 гр.
Растительное масло - 20 гр.
Масло для жарки во фритюре - 200 гр.
Курдючный жир - 28 гр.
Зелень, соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление

Мясо баранины, курдючный жир, репчатый лук измельчить в мясорубке, добавить соль, перец, специи и все перемешать. Получившуюся массу разделить на 8 равных частей. В каждую часть завернуть вареное перепелиное яйцо. Сформировать шарики, панировать их в муке, обмакнуть в бульон и панировать в сухарях. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. На порционную сковороду выложить жаренный во фритюре картофель, репчатый лук и мясные шарики, добавить бульон и припустить.
Подавать на порционной тарелке, украсив ломтиками помидора и зеленью.

Приятного аппетита!